Watermeloensalade

Dit is een heerlijk zomerse salade die wij graag eten als de bbq aangaat! en die gaat vaak aan….bbqen zit natuurlijk in ons bloed, zeker nadat we ruim 6 jaar op de Antillen hebben gewoond en de bbq daar een onderdeel van ons vaste eetpatroon werd. Wij vinden een bbq gezellig en het kan ook super gezond zijn! sowieso met weinig vlees en veel lekkere bijgerechten. Deze watermeloensalade is favoriet onder kinderen.

ingrediƫnten:

Een 1/4 watermeloen
2 stengels lente ui, alleen het donkergroene gedeelte
50 gram feta kaas of naturel geitenkaas, verbrokkeld
een grote hand munt
peper, zout en 2 eetlepels goede extra vierge olijfolie


Snij de watermeloen in blokjes van ongeveer 2 cm en verwijder de pitjes. Snij het groene gedeelte van de lente ui fijn, en doe dit ook met de munt.

Meng in een schaal de watermeloen, kaas, munt, olijfolie, peper en zout met elkaar en strooi er later de kaas over. Garneer tot slot nog met wat olijfolie en wat blaadjes munt.

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.