Als je een keer een feestje geeft en je wilt een gezonde en originele snack op tafel zetten is dit het recept! Fris, licht en heerlijk met de huisgemaakte basilicum dip.
ingrediënten voor ongeveer 10 rolletjes:
5 grote bladeren ijsbergsla
20 plakjes flinterdunne kipfilet
Een verse mango
Een komkommer
Een rode paprika
Leuke prikkers en een dunschiller
Voor de basilicum dip:
Een flinke hand basilicum blaadjes
Een beetje olijfolie
Een eetlepel vers citroensap
3 eetlepels yoghurt
1 eetlepel mayonaise
Scheur de blaadjes sla door de helft, probeer dit zo netjes mogelijk te doen.
Beleg de blaadjes sla dan met twee plakjes kipfilet.
Schil de mango en schil de mango dan zelf ook met een dunschiller in plakjes, evenals de komkommer. Zo krijg je mooie gelijke plakken en dit kan je (als) kind ook zelf doen. Mocht je een mandoline gebruiken, is dat een stuk meer oppassen. Snij de paprika in heel dunne reepjes en leg die in het midden van je rolletje.
Bestrooi het geheel even met peper en zout en rol dan op.
Zet de sla rolletjes goed vast met een cocktail prikker.
Voor de dip, doe je alle ingrediënten behalve de yoghurt in de keukenmachine. Hierdoor wordt de dip wel dun! De yoghurt roer je daarom met de hand erdoorheen.
