1 kg smaakvolle tomaten (uit de tuin)
3 tenen knoflook, uitgeperst
2 uien, in parten gesneden
1 takje rozemarijn
2 takjes tijm
peper, zeezout
goede extra vierge olijfolie
Meng alle ingrediënten in een grote kom tot alles goed bedekt is met peper, zout en olijfolie.
Plaats alles op een bakplaat en leg de tomaten goed verspreid. Plaats de tray in een voor verwarmde oven/grill op 220 graden en laat de tomaten en uien goed kleuren (ongeveer 30-45 minuten). Als je de tray uit de oven haalt verwijder je de takjes rozemarijn en tijm en pureer je het geheel tot een dikke en zeer smaakvolle saus! je kan de saus natuurlijk ook wecken of in de vriezer in porties bewaren.
