Deze gezonde pizzaatjes waren een enorm succes tijdens een van mijn workshops! De cottage cheese spread is ook heerlijk als spread om rauwkost in te dippen of met een crackertje.
Bakje cottage cheese
1 eetlepel melk
Een pluk verse kruiden uit de tuin
Olijfolie
4 sneetjes volkoren casino brood
Een rode ui
1 teentje knoflook
Een tomaat
Een paprika
Zeezout, peper
Neem een snee brood en snijd daar de korstjes zo netjes mogelijk van af. Daarna rol je de sneeën brood helemaal plat met de deegroller. Leg ze daarna even in de oven terwijl je de cottage cheese gaat maken.
Voor de cottage cheese meng je in de keukenmachine de cottage cheese met wat olijfolie, peper, zout, kruiden en melk tot een zacht mengsel.
Smeer je “ pizzabodem” daarmee in.
Snijd alle groente zeer fijn! Leg de groente op het brood . Smeer de randjes nog wat in met (kruiden) olie.
Doe 5 minuten in de oven en knip nog wat verse kruiden voor als je tomatentaartje uit de oven komt
Een gedachte over “Paprika-Tomatenpizza”